پخش زنده
امروز: -
آئین سنتی پخت سمنو در آذربایجان غربی+فیلم
سمنوپزی به نیت حضرت فاطمه زهرا(س) از سنتهای محلی است که سالیانه در فصل بهار توسط بانوان آذربایجان غربی پخت می شود.
به گزارش خبرگزاری صدا وسیما مرکز آذربایجان غربی، پخت سمنو
از سنتهای دیرین و محلی است و بانوان استان سالیانه در فصل بهار دیگ های سمنوپزی
را بارمی گذارند.
این مراسم با ذکرخوانی و دعا همراه است و بانوان با نیتهای مختلف و
اغلب به نیت نذری برای حضرت فاطمه زهرا(س) سمنو می پزند.
در ابتداجوانه های گندم با تلاش در سنگ های هاون کوبیده می شود و عصاره بدست آمده با آرد مخلوط می شود.
گندم مورد استفاده برای پخت سمنو ،گندم بهاره است که رنگ قهوه ای و اندازه ای بلند تر از سایر گندم ها دارد.
پس از گذشت چند ساعت آب تفاله های جوانه گندم به داخل دیگ یا تیان اضافه می شود که راز شیرینی و حلاوت سمنو به خاطر اضافه کردن همین شربت تفاله جوانه است.
پس از 9 ساعت همنشینی آتش و آب نتیجه می دهد و با ذکر صلوات ،پارچه های پهن شده روی دیگ سمنو برداشته می شود.
نظر شما